承包商是否具備規?；洜I。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規?；癄I運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。下面小編介紹關于食堂承包包括哪些？有哪些責任？的內容，歡迎閱讀！

食堂承包包括哪些？

　　食堂承包包括餐飲承包公司或個人經營的餐飲店，為企事業單位、機關團體、學校、工廠、醫院等提供餐飲服務。食堂承包的形式有多種，比如全托管、半托管、承包制等。

　　食堂承包方應遵守法律、法規、《食品安全法》、《公司管理條例》及飲食服務行業規定，必須亮證經營。食堂承包方應與發包方簽訂餐飲服務合同，就餐人員應遵守《中華人民共和國食品安全法》，并應當尊重他人的民族習慣。

食堂承包有哪些責任？

　　1、按照規定取得相關營業執照。

　　2、企業員工入職前需調查背景，即你所聘用的廚師等人是否有健康證，是否有犯罪前科。

　　3、要保證食品安全，健康，衛生，環保，消防等，這些都需要嚴格按照相關規定執行。

　　4、因為食堂的飯菜是要供應給全公司員工的，所以在制作食品時要注意食品安全，衛生，不能出現半點差池。

　　5、保持食堂環境干凈整潔，每天打掃衛生。

　　6、對于食材的采購，大宗物品的采購要按時、按需求進行采購，注意保質期限，不能采購過期食品。

　　7、做好食品留樣，每頓做好記錄。

　　8、員工用餐人數多時，要增加餐廳服務人員。

　　9、對于用餐人員的管理，要有健全的考勤制度，按時開飯，讓大家能夠按時吃上飯。

　　10、嚴格執行食品安全法，保證餐飲安全。

　　11、餐具要及時消毒，定期更換消毒液。

　　12、加工時間必須滿足生產需求，如有特殊情況需要提前報備并得到批準。

　　13、遵守國家關于食品加工烹飪的規定和標準，嚴禁使用地溝油，三無產品等。

　　14、應當對廚師等工作人員進行健康管理，安排崗前體檢，并取得合格證明。

　　15、應當建立食品進貨查驗記錄制度，并保存相關憑證。

　　16、應當如實記錄食品進貨、銷售等記錄，保存期限不得少于二年。

　　17、應當建立并執行食品安全自查制度，并對檢查結果及時報告食品藥品監督管理部門。

　　18、因發生食品安全事故或者其他不安全因素擾亂或者可能擾亂食品市場秩序的，應當立即采取措施防止危害擴大，并及時向所在地縣級人民政府食品藥品監督管理部門報告。

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